Предложения

Опята

      Каждый год с нетерпением жду походов за опятами. Кто-то может сказать, что это похоже на сбор урожая, какое же тут удовольствие? А мне нравится.
А знаете ли вы, что «опята» — это собирательное название нескольких десятков (!) схожих по внешнему виду грибов. Иногда неопытный грибник теряется, попадая в сезон «цветения» этих обильно растущих грибов в лес, в котором можно обнаружить сразу несколько видов. Одни грибники рассказывают о высоких с крупными светлыми шляпками грибах, а другие спорят о плотненьких, на толстой ножке с темной мохнатой округлой головкой.
Это все разновидности опят. А еще они могут расти в совершенно разных условиях.

Опята растут в лиственных лесах в разных климатических зонах. Иногда встречаются луговые варианты. И конечно же среди всего разнообразия найдется несколько представителей с похожим внешним видом, но несъедобных и даже ядовитых. Так называемые ложные опята.

Обычно в каждой местности обитают опята одного (или всего нескольких) видов. Здесь работает главное правило грибника: сомневаешься — не бери, пускай себе растет дальше.

Нужно ли отваривать опята? Отваривать нужно обязательно. При этом после закипания необходимо сменить воду, и время варки должно быть от 30 минут до часа. Такая предосторожность далеко не лишняя и касается большинства грибов.



IgorM


 

Реклама

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>